Søndagskos

Til jul var jeg så heldig å få dette jernet, og da var det bare å begynne å prøve seg frem for å finnne en god oppskrift som vi alle likte. Har ikke prøvd og har heller ingen planer om å prøve oppskrift med gjær, for det frister ikke, holder meg til egg og bakepulver.

I dag ble det krem og fersken til vaflene, og det var sååååå godt! 

Oppskriften jeg brukte var denne:

250 gram mel

200 gram sukker

2 egg

1 ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

125 gram smelta smør

1, 5 dl melk

Smuldrepai

I forrige uke laget jeg smuldrepai for første gang, og den falt i smak hos barna, så de neste dagene ble det bare mas. Så en dag ga jeg endelig etter, jeg må jo innrømme at jeg er veldig glad i alt som er søtt og godt selv også, men det er vel egentlig ikke alt som er like bra for denne kroppen som tydeligvis ikke kan å forbrenne....men sånn innimellom så er det sånn nesten ok å spise godsaker. 

Jeg brukte samme oppskrift som sist, veldig enkel:

3 dl lettkokte havregryn
2 dl hvetemel
3 ss sukker (kunne helt sikkert vært droppa da fyllet var søtt nok i seg selv)
150 gram mykt margarin

Dette rørte jeg sammen med mikseren, kunne helt sikkert gjort det for hånd også....Det enkle er ofte det beste sies det;)

La et lag av denne blandingen i bunnen av forma, og sprutet ut vaniljekrem rett fra pakken, og la deretter hjemmelaget eplemos over, før jeg tok resten av smuldreblandingen og strødde over. Dette ble så stekt i ovnen på 200 grader i ca 20 minutt.

For de som var ekstra godtesyk ble det servert vaniljeis ved siden av;)

Smuldrepai lages av ingredienser som de fleste av oss har i hus til enhver tid, og om en får besøk litt sånn overraskende så er det jo laget i en fei mens gjestene inntar sofaen. Fyllet er det jo bare å bytte ut etter hva man har i kjøleskap og fryser. Og er man ekstra lur så lager man smuldrepai i mindre former og har liggende på lur i fryseren, så er det bare å putte forma i stekovene når gjestene kommer! 

Har du en favorittoppskrift som er enkel å lage om du skulle få overraskende besøk?

Blåbærdrøm

Blåbærene modnes i dette øyeblikk, så hva annet passer vel bedre enn å dele denne med dere:)

Man knuser Digestivekjeks nok til å dekke bunnen, smelter litt smør og rører det i, tilslutt trykker man det hele ned i bunnen av forma:)

Så koker man 2 pakker blåbærgele med bare 7 dl vann, og setter til side, lar denne bli kald.

Så visper man en boks med fløte, og tilslutt rører man inn 1 dl melis og 1 pakke philadelfiaost- naturell må vite;)

Og når geleen er kald nok rører du ca halvparten sammen med kremen og et par digre never med frosne blåbær - blandingen setter seg raskere da skjønner dere;)

Når dette har stivnet sånn passe, heller du resten av geleen på toppen- og vips inn i kjøleskapet ett par timer!

Enkelt og greit, ikke sant?! Og liker du ikke blåbær bytter du ut blåbærgeleen med jordbær- eller bringebærsmak, og tar frosne bringebær eller jordbær i;)

Om du ikke har slik super form som meg, leser du oppskriften opp- ned, hihi:)

Muffens altså;)

Ja, det er ganske muffens å blande sammen det ene etter det andre, du får en klissete røre, putter det i former, vips inn i ovnen og ut kommer de beste muffins jeg har smakt på lenge! Lyst å prøve du også? Her er oppskriften:

Ingredienser:

200 g smør
2 dl sukker
4 egg
5 dl hvetemel
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
2 dl kefir

Fremgangsmåte:

Pisk mykt smør og sukker til smørkrem. Pisk inn ett egg om gangen. Sikt i det tørre og bland i kefir. Rør deigen raskt sammen (se tips).

Fordel deigen i store papirformer. Stek muffinsene midt i ovnen ved 200°C i 20 min. Avkjøl helt.

Oppskriften fant eldstejenta på Det søte liv 

Bringebærdrøm

Noen ganger blir man ekstremt godtesyk, og i kveld var en slik kveld. Etter en liten saumfaring av kjøkkenskapene våre, kom vi frem til at vi kunne lage ei god kake:) 

Den er ekstremt god, og veldig enkel å lage. 

Du trenger: 

• 15 Digestivekjeks knuses og tømmes i en passende form
  
• 1 boks fløte- piskes til krem
• 1 boks Philadelfiaost - blandes i kremen. Om du vil ha en litt søtere smak, rør osten med en dæsj melis
• Legg kremen over kjeksene
• Legg over dine favorittbær, vi har brukt bringebær i kveld, unntatt på en liten snipp, hihi, var ikke alle som ønsket bringebær.

NYT!!!!

Har du en kake som er enkel å lage, og som du gjerne vil anbefale? Legg igjen en kommentar, så stikker jeg innom og ser i bloggen din;)

Davy kan sine saker

I går kveld oppdaget jeg at brødboksen var tom, jeg handler jo inn en gang pr uke, og skulle etter planen handlet inn i dag, men jeg hadde mer en nok av det meste...bare ikke brød, hihi. Da hadde jeg to valg, stresse på butikken eller hive meg rundt og være husmor;) Jeg lekte husmor jeg:) Brukte oppskriften som jeg hadde sett at Wenche og Davy laget på God morgen Norge på TV2, og de ble knallgode, oppskriften er herved notert og vil bli brukt fremover! Fra jeg tok frem bollen til rundstykkene var ferdige brukte jeg 1 time og 10 minutter. Anbefales:)

I følge Davy skal du gjøre slik som dette:

500 gram hvetemel og 50 gram smør blandes ved at smøret smuldres inn i melet med fingrene (jeg pleier å la smøret stå litt i romtemperatur så det ikke er så hardt når jeg begynner).

En teskje salt og en teskje sukker has i melet sammen med 50 gram gjær (bruker alltid "gammeldags" gjær) som løses opp i en blanding av to desiliter lunken/halvvarm melk og 1,5 desiliter vann. (Jeg brukte tørrgjær oppløst i væsken)

Deigen blandes godt og settes til heving over utslagsvasken/et kar med dampende varmt vann. Jeg lar deigen stå i bollen med et håndkle over.

Hevingen går relativt kjapt. Så jeg ruller ut bollene/rundstykkene, pensler med egg (som jeg bare visper i full fart med en gaffel), og så har jeg valmuefrø oppå penslingen (holder unna et par boller hvis noen ikke liker frøene- som en av døtrene mine).(Jeg brukte ikke pensling og dermed ikke frø heller, mine jenter er like kresne som Davy sine)

Så settes stekepannen med bollene/rundstykkene til etterheving over det samme dampende varme vannet og med et kjøkkenhådkle over. Når de er klare, stekes de på 225 grader i 15 minutter. Easy. Raskt går det og. Med en deilig duft i huset som resultat. Serveres med godt smør, skinke, geitost eller syltetøy.

Mamma har du blogga kaka mi?

Mamma: Nei, kjære jeg har ikke det. Skulle jeg det da? 

Prinsessen: Ja! 

Mamma: Ok, men er det noe igjen da?

Prinsessen: Vet ikke.....

Vel, jeg tok med kamera til kjøleskapet for og se, og der var det faktisk akkurat nok igjen til at det skulle bli et aldri så lite blogginnlegg, men det var bare så akkurat også;)

Prinsessen laget nemlig med litt hjelp ei knallgod ostekake i helgen. Man gjør så som dette:

• Knus 15 Digestive kjeks, og smelt 50 gram smør sånn ca, trykk dette ut i en form
• Kok opp 3 dl vann, og tilsett en pakke blåbærgele. Rør ut, og sett til avkjøling
• 1 boks Philadelfia ost og en dæsj melis blandes sammen til myk krem
• 1 boks fløte piskes til krem og blandes med ostekremen
• Nå er det viktig at du gjør noe, tar en bloggrunde eller to, slik at du glemmer av gelen.... Da blir nemlig kaken enda flottere for den får lilla krystaller i seg;)
• Gå så inn på kjøkkenet, og blande geleen med kremen, og hell dette over kjeksbunnen
• Sett så kaken inn i kjøleskapet og la den stå ett par timer. 
• Det er fullt mulig å bytte ut blåbærgele med sin egen favoritt:)

Vel, da kan jeg vel si at oppdraget er utført da?

Flykræsj.....

Påsketuristen har vel kommet seg trygt hjem får jeg håpe, disse skituristene derimot gikk det verre med...endte rett og slett i en flykræsj midt mellom snødekte fjelltopper. Som jeg har skrevet tidligere, her i huset lages flykræsjkake sånn som barna liker den, med pikekyss, seigmenner, krem, banan, eple og drue. Ikke tradisjonell, men veldig god;)

• Pisk 4 eggehviter stive
• Bland inn 3,5 dl sukker, pisk dette hvitt og fyldig
• Tilsett 1 ts maizena, 1 ts hvitvinsedikk
• Bre dette utover et bakepapir
• Stek på 160 grader i ca 50-60 minutter, denne oppskriften gir marengs som er litt seig inni
• Avkjøl!
• Skjær opp dine favorittfrukter, bland disse med krem - bruker du masse banan kan du gjerne blande inn litt yoghurt
• Fordel over marengsen, sleng så over noen seigmenner og pikekyss
• Nyt, nyt, nyt: sammen med en god kopp kaffe

PS!!!!

Jeg er ikke ansvarlig for eventuelle ekstra gram på din kropp selv om jeg frister med aldri så mange kaker;)

Helt bananas

Har bakt kake i dag, sånn går det når man tror man bor sammen med en flokk sjimpanser;) Jeg har nemlig overkjøpt meg på bananer til påske, og derfor har jeg bakt banankake i dag! Overmodne bananer egner seg ikke for søpla slik mange tror, de kan trylles om til ei velsmakende og saftig kake, nam-nam. Har du også kjøpt litt for mange bananer, så prøv å bak en slik du også:

• Pisk eggedosis av 4 egg og 3 kopper sukker
• Smelt 150 g smør, tilsett 2 dl melk og la det koke opp
• Bland det tørre: 8 dl mel, 4 ts vaniljesukker, 2 ts natron, 2 ts bakepulver
• Bland det hele sammen litt etter litt
• Mos 5 godt modne bananer, og vend disse inn i røren
• Røren fordeles i to store brødformer
• Stek på 175 grader i ca 45 min, følg med på slutten for det er viktig at den ikke steker for lenge, for da kan den bli tørr.
• SETT DEG GODT TIL RETTE I GODSTOLEN OG NYT EN DEILIG KAKE!!!!

Knekk i vei - smaken du blir hekta på!

Merker meg at trenden det siste halve året er hjemmelagde knekkebrød, ei heller her i huset har vi unngått å blit hekta på nettopp: hjemmebakte knekkebrød:) Har prøvd meg frem for å finne ut hvordan jeg vil ha dem, og jeg mener og tror at gresskarkjerner danner litt transmak, så de bør det ikke være så mye av i blandingen. Å bake knekkebrød er faktisk mye enklere enn hva jeg først trodde, og jeg kan anbefale alle å prøve!

1 dl linfrø

1 dl gresskarkjerner

2,5 dl lettkokte havregryn

2 dl solsikkefrø

0,5 dl gresskarkjerner (om jeg dropper disse, så øker jeg mengden av noe annet)

1 dl sesamfrø

4 dl melblanding av sorten: Matpakkebrød

7 dl vann

1 ss honning

Sånn skal røren se ut i det du tømmer den ut på stekebrettet. Våt og klissete.

Stryk røren ut på to bakebrett så jevnt som mulig, og sett i ovnen på varmluft 180 grader i 10 minutt, ta ut og rut opp, sett inn igjen i ca 30 minutter. Da slår jeg av ovene og lar brettene stå i ca 10 minutter før jeg åpner døren på gløtt og lar de stå til ovnen er kald. Skulle du være uheldig, er det bare å legge de på en rist å ettersteke.

Kan jeg si annet enn at dette er virkelig noe godt?! Ikke noe smaker som hjemmebakte knekkebrød!

En god start på uka....

...er å gi etter for presset når to søte små sier at de vil ha kake, for de overlever ikke på luft og kjærlighet ene og alene:) Så da ble det bakt Snøklumpkake, hihi. Lyst å bake du også? Her er i allefall oppskriften:

• 70 g smelta smør
• 250 g sukker
• 1 ts kanel
• 1 ss kakao
• "1" ss natron
• 5 dl mel
• 3,5 dl kulturmelk
• en neve sjokoladelinser

Stek i ovnen på 175 grader i en liten evighet, sånn ca 45 min, du sjekker selvsagt om den er gjennomstekt før du tar den ut. Denne kaka steker vi i en brødform:) Til fyll har vi brukt hvit sjokoladeglasur.

PS! Jeg tar ikke på meg ansvaret for eventuelle overspisinger, ekstra gram på badvekta og lignende;)

Ha en flott kveld!!!

Siden dere spurte så fint;)

Da skal jeg holde det jeg lovet, nemlig å gi dere oppskriften på godisen vi laget forleden dag:) Denne kliss-klass godisen, som når den har fått stivne blir skikkelig nam-nam.

Man gjør så som dette:

• to spiseskjeer smør smeltes i en kasserolle
  
• tilsett en pose Marshmallows og la dette smelte helt
• tilsett så en stor porsjon puffet ris eller honey corn - selv foretrekker jeg puffet ris:) du ser når det er nok. Kliss-klass massen skal omslutte hvert korn;)
  
• skrap dette etter beste evne over i en form, i ett passende tykt lag
• la dette stå i kjøleskap til det er stivt
• ta ut og skjær i passende biter
• NYT!!!

Skal jeg friste dere litt?

Dette ser da godt ut?Eller kanskje dette ser godt ut?Eller hva med dette?
Dette er faktisk kjempegodt!!!!!

Lurer du på hva det er? Tja, si det du, kan i allefall love dere at det smaker kjempegodt;) Kanskje deler jeg oppskriften med dere senere om dere spør skikkelig pent, hehe;)

Duften av kos

Å herlige søndag:) I dag har jeg bakt de etterlengtede kanelsnurrene med perlesukker! Jentene har mast i flere dager om akkurat dette. Så når andre knapt hadde fått søvnen ut av øynene, var en god porsjon med kanelsnurrer klar til å nytes her i huset! Ble du frista?! Da kan du jo lage selv da vel;)

Verdens beste bolleoppskrift:
360 gram margarin
360 gram sukker
1 l melk
4 pk tørrgjær
2 egg
2 kg mel

Hvordan få de perfekt sa du? Hev-hev-hev;)
Stekes på 200 grader i ca 15 minutt.

Lykke til!!

Vil du smake?

Mormor fylte 86 år i dag, og det måtte jo feires at hun hadde klart bragden å bli ett år eldre. Er jo slik når har blitt så gammel som mormor så er det jo ingen selvfølge å få stå opp hver dag. Mormor er ikke frisk å rask til beins, nei langt i fra:( Dersom hun kjenner oss igjen når vi kommer på besøk er vi heldig, men sånn er det bare. Vi får trøste oss med at hun har det ikke ondt, og at hun i allefall opplever mye mer enn det hun faktisk gjør i løpet av en dag;)

Jeg måtte selvsagt bake med meg ei kake siden vi skulle møtes, og da ble det skuffekake - verdens beste spørr du meg, hehe. Denne gode kaken fant jeg en gang oppskriften på i ett ukeblad, og den er så saftig og god. Noen ganger putter jeg aprikoser eller epler opp i. Ble du fristet så kan du jo prøve å lage denne kaka selv.

4 egg
4 dl sukker
Vispes til dosis

2 ss smør
2,5 dl melk
Dette skal gis ett oppkok før det blandes med eggene, og rør så inn:

4,5 dl mel
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker

Denne røren fyller jeg så i en middels langpanne, og steker i 30 minutter på 160 grader midt i ovnen.

Kos dere!! Klem Veronika